自然史 - 人類學 - 民族學
飲食用具
長:39 x 寬:41 x 高:46 (cm)
登錄號:2008.990315.015
飲食用具。木甑,又稱蒸桶,主要用來蒸煮食物,本藏品以原木削鑿而成,桶身外緣設有提耳,內部鑿空至3/2之深度設有一個透空圓洞作為隔層,用來放置食物的竹編器,其甑身有多處破損。蒸煮食物時,將食物放置中隔之上,再將蒸桶放入裝水的鍋子上,利用沸騰的水氣將食物蒸熟。木甑是傳統的蒸食用具,功能近似於現在的蒸籠。木甑使用時,並非直接放置於火上燒煮,而是放置在有水的陶鍋或鐵鍋內加熱,鍋內水煮沸時,蒸汽會通過底部中央的孔洞,將食物蒸熟。多用來處理小米、糯米等穀類,或是蕃薯、芋頭等根莖類食物。
藏品描述-授權標示: