自然史 - 人類學 - 民族學

飲食用具

長:39 x 寬:41 x 高:46 (cm)

登錄號：2008.990315.015

飲食用具。木甑，又稱蒸桶，主要用來蒸煮食物，本藏品以原木削鑿而成，桶身外緣設有提耳，內部鑿空至3/2之深度設有一個透空圓洞作為隔層，用來放置食物的竹編器，其甑身有多處破損。蒸煮食物時，將食物放置中隔之上，再將蒸桶放入裝水的鍋子上，利用沸騰的水氣將食物蒸熟。木甑是傳統的蒸食用具，功能近似於現在的蒸籠。木甑使用時，並非直接放置於火上燒煮，而是放置在有水的陶鍋或鐵鍋內加熱，鍋內水煮沸時，蒸汽會通過底部中央的孔洞，將食物蒸熟。多用來處理小米、糯米等穀類，或是蕃薯、芋頭等根莖類食物。

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